央视调查真假全麦面包 为啥这么多假全麦？

　　央视调查真假全麦面包 为啥这么多假全麦？什么是真正的全麦面包？

　　近年来全麦面包因为、低热量的标签，越来越受现代人追捧。但是据媒体近期报道，市面上在售的“全麦面包”很多都不是真正的全麦面包，这是怎么回事？

　　01、什么是真正的全麦面包？

　　顾名思义，大家所认为的全麦面包，应该是由全麦粉制作而成的。

　　什么叫“全麦粉”呢？这里有几个知识点：

　　小麦麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的胚芽只占1%-2%；胚乳约占80%。

　　全麦粉，是由整粒小麦磨成的粉，包含麦子的麸皮、胚芽和胚乳部分。其中，麸皮是营养价值极高的纤维素。

　　而我们平时用作主食的原料都是面粉，也叫小麦粉。

　　小麦粉，是麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离后，仅将胚乳磨制而成的粉。

[1]