老北京爆肚粉丝的做法

做老北京爆肚粉丝其实不是很难,最重要的是先准备材料,做这个可以搭配许多菜品,可以根据自己喜欢的准备,但是牛肚、鸭血、粉丝这三个是必不可少的。下面就来教大家老北京爆肚粉丝的具体做法。

简要答案

把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净,牛肚切片焯水备用，鸭血切块,烧开水,弄好备用，生抽加蒜末调好汁备用，烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味，加入煮粉丝的汤，滴一滴香油即可。

详细内容

• 01

  把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净,牛肚切片烧开水，焯一遍，时间千万不要太长,焯好备用。

• 02

  鸭血切块,烧开水,弄好了备用。

• 03

  生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好。

• 04

  烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出来备用。

• 05

  粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味。

• 06

  加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加就可以了。